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牛肉干是谁发明的?
作者:管理员    发布于:2016-10-10 09:18:20    文字:【】【】【


牛肉干从发明到发展不是一个人的功劳,可以说结合了整个蒙古人民烹饪智慧的洁净,但要蒙古部落传说在这里起到很大作用的人应该提到乌力吉·哈达。

传说最早产生牛肉干,是和一个叫乌力吉·哈达的人有关,乌力吉·因为犯了小小的错误被部落驱逐出去,在部落附近的山谷里面生活,青山绿水牛羊满地,生活自给自足也算写意,但是,他渐渐地发现自己只能吃羊肉而不能吃牛肉,因为牛肉自己短时间吃不完剩下的就坏掉了。后来他慢慢的发现用盐腌制后的牛肉能够长时间不坏,这也给了他一个启发,能不能用盐腌制一些牛肉呢?

经过乌力吉·哈达的不断试验和努力,终于,中国的第一块牛肉干问世了,但是味道较差,在经过调味品的加入,以及油炸风干的方式等制备的牛肉干,和现在的牛肉干相仿的食品才渐渐产生。

传说毕竟是传说,牛肉干肯定不是一两个人发明的,都是在多年的历史经验总结下渐渐产生的,有人说牛肉干是模仿四川的腊肉的制备方式,也有说是模仿浙江的火腿熏肉制备的方式,谁学得谁已经不重要了,毕竟各有各的特色,各有各的味道。

传说给了我们一个故事,但是历史却给我们留下了一个美味,他就是牛肉干。

脚注信息

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