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牛肉干的热量有多大?
作者:管理员    发布于:2016-10-14 09:21:51    文字:【】【】【
    很多女性朋友品尝过牛肉干都会赞不绝口,但是,又常常担心热量太大,多吃以后会身体发胖,那么牛肉干的热量到底有多大呢?我们来解读一下:
    首先我们看一下牛肉干的原料:主料黄牛肉,其余的花椒、八角、茴香、桂皮等都是调料。基本上不含脂肪和糖,盐和料酒也不含糖,我们唯一担心的就是牛肉。牛肉:每100克包含的营养成分。蛋白质(克) 20.2 ; 脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2;膳食纤维(克) 0 ;胆固醇(毫克) 58 ;灰分(克) 1.1,这里面维生素和热量不相关,我们就不说了。
    我们再看看牛肉干的加工工艺:选肉、切条、腌制、油炸、风干等几个步骤,在选肉时,杜绝肥肉,一般只会精选瘦肉,虽然成本会略高,但是为了牛肉干的口感和品质,所有的厂家都会按照瘦肉优先的原则,而且如果肥肉含量较多,会对牛肉干的保存带来隐患,所以这里面不同担心。
    接下来是腌制:腌制的过程要加入食盐。食盐会对脂肪和水进行剥离,我们常常能够看到腌制的牛肉会析出一定量的脂肪和水。
    油炸的过程是很多朋友担心的,油炸过后,油会不会残留到牛肉上,答案是会有一小部分,但是在烘干的过程就会全部挥发掉。
    在前面选肉、切条和腌制的过程会脱掉一大部分脂肪,而牛肉本身的脂肪含量就不高,因此不必担心牛肉干的热量对您的体重产生影响。一般的内蒙古牛肉干的热量每100都在307千卡以内,脂肪含量不会高于8克,在消化的过程基本上就分解了,根本不用担心吸收后增加体重的问题。
脚注信息

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