很多南方的朋友从内蒙古带特产回去，常常带一些牛肉干，有的时候来不及送朋友或者来不及吃，又不知道保质期到了没有，扔了还感觉挺可惜，不扔还怕吃坏了肚子，那么牛肉干的保质期到底有多长呢？

其实，各种食品的保质期一般都有各自的特点，纯天然的产品像白糖、蜂蜜几乎是不变质的，但是一般的规定保质期就是2年，而像酸奶这类发酵食品，保质期只有21天。牛肉干是采取油炸、风干的工艺制作，本身的保质期是比较长的，再加上制作过程中加入一定量的食盐，更能够有效地延长保质期；但是纯粹的内蒙牛肉干可以按照上述的特点去理解，但销往南方的牛肉干因为要迎合南方人的口感以及味道，油炸的干燥程度和加盐的比例都有所下降，因此不能完全依照这个理论进行参考。

牛肉干分为散装、真空包装、锡纸包装等几种、散装的因为和空气接触，保质期最短，一般就是半个月左右，尤其在南方潮湿炎热的气候可能会提前造成牛肉干腐败过期，因此南方的朋友带牛肉干，千万不要带散装的；真空包装保质期是比较长的，因为不和空气接触，一般在低温下可保持3个月左右不变质；而锡纸包装是保质期最长的一种，锡纸包装一方面继承了真空包装的隔绝空气的优点，另一方面锡纸还具有避免阳光照射的功能进一步延长了质保时间，一般的锡纸包装在低温下可达到半年左右的保质期。

其实细心地朋友都可以发现，现场购买的牛肉干产品上面多标记有保质期和生产日期，这也是质监局规定的，一般只有买散货的时候才会出现不确定的生产日期和保质期，只要我们拒绝散货，避免购买三无产品，我们还是能够吃到放心的牛肉干的。