制作牛肉干腌制多长时间比较好？
网上很容易找到制作牛肉干的方法和步骤，配方、配料都可以依据个人口味自己进行DIY，但是对于腌制的时间和过程多长时间比较合适呢？
有的朋友认为时间越长越好，可以入味，腌透。其实这里面也可以依据个人的口味酌情腌制，下面和大家分享一下制作牛肉干腌制的学问。
常用的腌制配料一般有料酒、白糖、酱油、花椒、八角、咖喱、桂皮等等。
我们先了解一下各种配料的功能：
料酒主要是去除肉的腥味，使肉质鲜嫩松软，如果你想要肉质嫩一点可以多放一点料酒，腌制时间也长一点，如果你想要牛肉干有嚼头，那就少放一些。
八角、花椒都是去除膻味的，这是必不可少的配料，当然了，如果你就喜欢牛肉的膻味，那么也可以酌情减量甚至不放。
其他的配料都是增加牛肉干的香味，依据个人口味添加和判断时间长短即可。
一般的正常腌制时间都是40分钟左右（室温10到20摄氏度左右）腌制过程可考虑个人口味调整时间长短，一般都应该在半小时到一小时之间。
这里面都一点要讲一下，如果你本身对烹饪有很大的兴趣并且具备一定的功底，可以分层次进行腌制，也就是各种配料按时间进行先后顺序加入，这样做出来的牛肉干味道层次分明，口味相当不不错。
有的朋友认为时间越长越好，可以入味，腌透。其实这里面也可以依据个人的口味酌情腌制，下面和大家分享一下制作牛肉干腌制的学问。
常用的腌制配料一般有料酒、白糖、酱油、花椒、八角、咖喱、桂皮等等。
我们先了解一下各种配料的功能：
料酒主要是去除肉的腥味，使肉质鲜嫩松软，如果你想要肉质嫩一点可以多放一点料酒，腌制时间也长一点，如果你想要牛肉干有嚼头，那就少放一些。
八角、花椒都是去除膻味的，这是必不可少的配料，当然了，如果你就喜欢牛肉的膻味，那么也可以酌情减量甚至不放。
其他的配料都是增加牛肉干的香味，依据个人口味添加和判断时间长短即可。
一般的正常腌制时间都是40分钟左右（室温10到20摄氏度左右）腌制过程可考虑个人口味调整时间长短，一般都应该在半小时到一小时之间。
这里面都一点要讲一下，如果你本身对烹饪有很大的兴趣并且具备一定的功底，可以分层次进行腌制，也就是各种配料按时间进行先后顺序加入，这样做出来的牛肉干味道层次分明，口味相当不不错。