优质牛肉干的产品质量标准-呼伦贝尔小牧民肉制品加工厂/牛肉干/草原牛肉干/风干牛肉干

优质牛肉干的产品质量标准

作者：管理员发布于：2016-10-19 09:27:12 文字：【大】【中】【小】

对于牛肉干的质量标准，不光是消费者，即使是牛肉干生产厂家，如果是新手，也未必能够简单的鉴定好，下面是一家成熟的牛肉干厂家的自检产品治疗标准：

1．感官指标：色泽褐润，肉质酥松，厚薄均匀，无焦斑、粘糊、杂质；块形整齐，大小均匀，质干而柔；口味鲜美，略脆带韧，回味带甜，咸淡适中。

2．理化指标：含蛋白质52%，水分13.5脂肪6.3%，灰分1 3 .5%。含盐量不得高于10%，酸价不得超过4。

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