选购牛肉干时。一定要小心谨慎，不太懂的要多方面学习，一定要买到安全放心的牛肉干，现在市场上出现以猪肉干替代牛肉的做法，令很多人受到蒙蔽，甚至有些穆斯林消费者深受其害，那么选购牛肉干要注意哪些问题呢？

三大纪律：

首先选择正规渠道，最起码是合格的店面，牛肉干不是瓜子，沿街叫卖的就不要购买了，正规的食品店、超市都有质检部门监督，即使质量一般，也不会太出格。

其次就是产品的产地、川味、粤式和内蒙古牛肉干各不相同，根据自己的爱好进行选择。

最后就是严格检查产品的质量了，检查产品质量有八项注意事项。

1·看清楚产品的身份，一定要了解产地，有些散装产品连产地生产日期都没有，很难想象他是安全食品。

2·标识：QS、ISO质量认证、绿色食品、清真食品等标记，一般来说，这些标记越多越全面越好，即使你不是穆斯林，选择清真的也对安全有一定的保障。

3·生产日期、保质期：新鲜很重要，但是凡事有个度，也不是保质期越长越好。一般的食品安全保质期在3个月到一年是比较正常的，超过一年，要么是添加剂过多，要么就是厂商为了延长销售周期自行制定的。

4·配料：对于配料表清晰可见的，相对来说比较安全可信，有些食品配料模糊不清，不是厂家添加了不该添加的东西，就是没什么营养物质。

5·包装：对于塑封、真空、锡封的食品相对来说安全，连包装都偷工减料的食品很难想象能有什么安全可言，散装食品尽量不要考虑。

6·气味：正常牛肉干是油炸牛肉的香味，如果调料味过重，不是厂家产品设计有问题，就是用调料来掩盖其他气味。

7·色泽：牛肉纹理清晰，颜色棕红是正品，纹理不清晰有可能牛肉不新鲜或者添加淀粉过多。

8·厂家对食品必须标注存储方法和食用方法，我们了解后也要按照规则保存食用，才能吃到最好的牛肉干。