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为什么牛肉干价位差别这么大?有的贵,有的便宜?
作者:管理员    发布于:2019-05-07 15:21:01    文字:【】【】【
摘要:内蒙古牛肉干

时下的零食品类中,有不少人就喜欢选择肉脯类的吧,比如牛肉干这些。

而说到牛肉干,内蒙古的风干牛肉干,在全国各地中,也是比较有特色的产品。

因为内蒙古的地理环境比较有优势,天然的草原一望无边,无数的牛羊在草原上尽情欢畅。

尤其是内蒙古的呼伦贝尔,更有着”天堂草原“的美誉。蓝蓝的天空,清澈的河水,辽阔的草原,健硕的牛羊。这样风环境下生长的牛,做出来的牛肉干,必定美味无比~香气四溢~

但一了解内蒙古牛肉干,才发现,在内蒙古地区,牛肉干也是种类繁多,价位纷杂。

不了解内蒙古牛肉干行情,又想吃到正宗的风干牛肉干,去市场怎么要怎么挑选呢?


最直接的选择,看牛肉干价格。

大家去买牛肉干的时候,相信会看到很多品牌跟很多价位的牛肉干,有时候几种不同的牛肉干价格差距还不小,同样都叫“牛肉干”的话,怎么区别会这么大呢?

那我们最简单的是先了解下内蒙古的生牛肉多少钱一斤,这样也好做判断。牛肉干用牛肉做的话,原材料就是内蒙古的生牛肉。

同地区市面上的生牛肉,价格不会差别太大,了解了生牛肉的大致价格,就好为挑选牛肉干做准备了。

大家会发现,在内蒙古地区市面上的“牛肉干”,售价一斤有50元-60元、80-90元,100-150元的。价格区间差别很大,那究竟区别在哪?想要知道售价的差别原因,追根溯源,必定是生产成本差别就已经拉开了距离。了解生产成本,先要了解“牛肉干“”是如何制作的?制作方法中最主要的两点如下:

第一选料:是否是牛肉?牛的什么位置?

第二工艺:蒸煮煮?油炸?烤制?风干?

常做饭的朋友都能明白,同样的一斤生牛肉,通过以上5种不同方法制熟后,成品熟牛肉的重量会差别很大。成品重量和原材料的对比值,也就是“出成率”,就决定了产品的价格。

做饭的朋友能体会到,在牛肉的这5中做法中,成品重量最小的就是风干后的牛肉,相对成本也最高。

正常3斤生牛肉,用风干的做法,可以做成一斤风干牛肉干例如生牛肉32一斤,那么一斤牛肉干的成本要96元。加上原材料损耗,机器消耗,人工费用,包装费用,宣传费用,店面费用,税收费用,一斤牛肉干卖到120-150元左右是才能算不亏本。

选牛肉部位再精细一些,比如牛后臀的位置,这个位置的牛肉的纤维度,油脂含量做牛肉干的口感最好,当然成本就会更高一些。所以想要买到内蒙古正宗的风干牛肉干,原则上低于这个价位的,是合算不出成本的,企业不是慈善,谁会做赔钱的买卖?所以,大家选择时,多看,多问,多比较,多了解,总是没错的。

我是董小姐,更多资讯,我为大家带来。

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